Fleisch: so vielseitig wie seine Genießer / Ernährungstypen ...

Fleisch: so vielseitig wie seine Genießer / Ernährungstypen auf den Teller geschaut Bonn (ots) - An den Feiertagen schwören gut zwei Drittel der Deutschen auf Mamas und Omas Familienrezepte: Raffinierte Braten und exklusive Fleischgerichte haben Hochkonjunktur. Aber wie sieht es aus, wenn wieder der Alltag in Deutschlands Küchen einzieht? Wie eine repräsentative Online-Umfrage der CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH zeigt, sind die kulinarischen Vorlieben im Alltag sehr unterschiedlich. Steak oder Kotelett mit Salat oder Gemüse stehen bei 22 Prozent der Bundesbürger ganz oben auf der Speisekarte. Jeder Fünfte favorisiert die leichte Küche, während 17 Prozent bei deftiger deutscher Hausmannskost ordentlich zugreifen. Natürlich spielt im Alltag auch der Zeitfaktor eine Rolle: 18 Prozent der Befragten bevorzugen deshalb schnelle Gerichte wie Geschnetzeltes oder Minutensteaks. Fleisch ist einfach multifunktionell. Dem stimmen auch drei Viertel der Bundesbürger voll und ganz zu: "Für mich steht Fleisch für Genuss und Vielfalt." So lautet das Ergebnis einer weiteren Verbraucherumfrage der CMA. Genießer sind sie dabei alle - ob Heimatverbundene, Convenience-Bewusste, Vitale oder Gourmets. Typologie der Genießer Die Heimatverbundenen Rheinischer Sauerbraten, bayerische Schweinshaxe, Rinderrouladen, Eintopf mit Speck - alles, was Omas Küche zu bieten hat, kommt hier auf den Teller. Regionale Kochkunst steht im Mittelpunkt. Für Heimatverbunde haben klassische, regionale Fleischgerichte einen ganz besonderen Mehrwert - sie wecken Kindheitserinnerungen und schmecken nach Heimat. Die Convenience-Bewussten Gar nicht so leicht, tagtäglich Job und Familie unter einen Hut zu bringen. Schnell und einfach in der Zubereitung, aber trotzdem lecker und abwechslungsreich - nach diesen Kriterien stellen Convenience-Bewusste ihren Menüplan zusammen. Kurzgebratenes wie Kotelett, Schnitzel und Steak sind die Favoriten. Ebenfalls beliebt: Hackfleisch und Geschnetzeltes. Auch vorgewürzte und fertig eingelegte Fleischstücke machen hier das Rennen. Die Vitalen Eine ausgewogene Ernährung ist das A und O. Damit der Nährstoff-Pegel stets ausgeglichen ist, stehen Fleisch und Fisch, Obst und Gemüse, Kartoffeln, Nudeln und Vollkornbrot regelmäßig auf dem Speiseplan. Vor allem magere Fleischstücke wie Rindersteak, Schweinefilet und Kalbschnitzel sind gefragt. Der Vitale weiß: Fleisch liefert nicht nur Eiweiß, sondern auch wichtige B-Vitamine sowie die Mineralstoffe Eisen, Zink und Selen. Außerdem enthält es einen relativ hohen Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Die Gourmets Filet, Lammkarree, Kalbsnierenbraten - der Gourmet bevorzugt die edlen Teilstücke. Er weiß genau: Erstklassige Qualität ist ihren Preis allemal Wert. Mit reichlich Kreativität setzt er die verschiedenen Fleischsorten immer wieder gekonnt in Szene - ob klassisch deutsch, mediterran oder asiatisch. Abdruck honorarfrei, Belegexemplar erbeten Originaltext: CMA

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